翻滚吧蛋炒饭什么意思_蛋炒饭什么意思

1、鸡蛋炒饭是一种非常古老的菜饭合一的烹饪做法。

(资料图)

2、主要食材有米饭，鸡蛋。

3、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

4、制作方法主料：大米饭一碗，鸡蛋两个。

5、配料：油、盐、葱花、花椒面等。

6、做法：先将鸡蛋两个打好搅均，放入油锅里炒熟，然后放入大米饭混合炒。

7、米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许，然后就可以出锅了。

8、关键：1，饭要东北大米，南方大米不行。

9、要把饭蒸好，没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的。

10、2，油要多一点，以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜。

11、3，葱花要后放。

12、4，鸡蛋一定要搅拌均匀，在搅拌的过程中千万不要放水。

13、炒蛋的时候要把蛋炒碎，絮状为佳。

14、5，火候要以300-500度为宜。

15、蛋炒饭是外来的一种吃法，蛋炒饭传入内地的路线大体有两条，一条是从河西走廊进入内地，然后北上进入草原，从游牧民族蒙古人那里东传给东北的满族人，然后再由满族人传给汉人，故标准的满汉全席中是有蛋炒饭的。

16、走这条路的蛋炒饭做法有过变形，蛋可以是鸡蛋，也可以是鸭蛋鹅蛋或者是其他什么的鸟类的蛋。

17、饭可以是大米饭，也可以是高粱米饭、玉米饭，但小米饭不行，因为小米饭发硬，与鸡蛋配合口感不好。

18、黏米则更是不行。

19、蛋炒饭就是一道很普通的食物。

20、就是用鸡蛋，蚕豆把剩的米炒一下来给人吃，这一般都是指一道美食。

21、因为是一道很平常的美食，所以说人们喜欢把它比喻成家庭主妇。

22、就是说虽然并不是特别高档，但是实际上很实用美味的人。

23、蛋炒饭意指，广义上说就是鸡蛋炒饭，一般是用剩饭和鸡蛋一起炒加入盐和葱花即可，美味简单易操作蛋炒饭，是一种常见菜肴。

24、最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵熇”的资料。

25、这个并没有什么特殊的说法，可能体会的只是其中的奥妙。

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